Gotochi card challenge d’Ishikawa

Porcelaine de Kutani

九谷焼
2009

La porcelaine de Kutani (Kutani-yaki) fait partie des souvenirs incontournables de la préfecture d’Ishikawa. Cet artisanat est né dans le village de Kutani en 1656, suite à la découverte sur place d’une argile de très haute qualité. Pour exploiter au mieux cette ressource inespérée, Saijiro Goto, membre du clan Kaga, se rend dans l’un des plus célèbres centres de production de céramique du Japon, Arita (préfecture de Saga). Il revient à Kutani accompagné de potiers, qui construisent sur place les premiers fours à porcelaine. La production se poursuit quelques années, jusqu’à la fin du 17^e siècle où elle s’arrête brutalement. Il faut attendre la fin de l’époque Edo pour que la céramique de Kutani renaisse enfin de ses cendres, avant de s’industrialiser durant l’ère Meiji.

Cette histoire tumultueuse a donc abouti à l’existence de deux grands styles, le ko-kutani (ou « vieux kutani ») et le saiko-kutani (ou « kutani ressuscité »). Fortement inspirée des céramiques chinoises, la porcelaine Kutani est aussi réputée très colorée. On appelle d’ailleurs kutani gosai ses cinq couleurs dominantes, autrement dit le rouge, le bleu, le violet, le vert et le jaune.

Poupées hachiman okiagari koboshi

加賀八幡起上り
2010​

Les Hachiman okiagari koboshi sont d’adorables petites poupées rondes, typiques de Kanazawa. On en trouve donc un peu partout dans les boutiques de souvenirs, généralement vendues par paires (une blanche et une rouge). Ces poupées en bois, habillées de papier et recouvertes de gofun (pigment blanc à base de coquillage et de gélatine) sont peintes à la main. Elles appartiennent à la famille des okiagari koboshi, sortes de culbuto. Destinées à la décoration, elles ont également d’autres usages. Elles sont, par exemple, utilisées en tant que porte-bonheur notamment.

Simples et élégants, ces jouets traditionnels seraient à l’origine un hommage à la famille impériale. Les poupées représenteraient en effet le jeune empereur Ojin (future divinité Hachiman) enveloppé dans un morceau de tissu rouge. Adorable, non ?

Jardin Kenrokuen

兼六園
2011

Présenté dans la plupart des brochures comme « l’un des trois plus beaux jardins du Japon » (avec le Kairakuen de Mito et le Korakuen d’Okayama), le Kenrokuen se situe à Kanazawa. Il s’étend sur un peu plus de 11 hectares. 

C’est, de loin, le plus impressionnant jardin que j’ai visité au Japon. Je m’y suis rendue à deux reprises, en novembre 2019 et en mai 2023. La gotochi card représente le point de vue le plus emblématique du jardin Kenrokuen, c’est-à-dire la vue sur la lanterne en pierre Kotoji-toro depuis le nord de l’étang Kasumiga.

 Rizières en terrasse de Shiroyone Senmaida

白米千枚田
2012​

Situées près de Wajima, au nord de la péninsule de Noto, Shiroyone Senmaida est un paysage désigné patrimoine agricole national en 2001. Il regroupe plus de mille rizières, qui bordent la mer du Japon. Le site a l’air magnifique et me donne très envie d’explorer cette région, appareil photo à la main. Je n’ose imaginer le travail que représente l’entretien de ces rizières, où l’utilisation des machines est exclu. L’endroit est très joli en toutes saisons, même si la période de mai à septembre, qui précède la moisson, offre les plus jolies couleurs paraît-il.

Feuilles d’or de Kanazawa

金沢箔
2013

Kanazawa est la capitale japonaise de la feuille d’or. La production a démarré sur place au 16^e siècle, avant de s’arrêter pendant la période Edo et de renaître dans la deuxième moitié du 19^e siècle. Une feuille d’or s’obtient simplement en martelant le métal, jusqu’à obtenir une mince couche de 0,1 à 0,2 microns d’épaisseur.

Le quartier Higashi-chaya regroupe de très nombreuses boutiques de souvenirs, qui commercialisent la feuille d’or sous toutes ses formes. On l’utilise notamment pour orner les pièces de vaisselle, porcelaines, boîtes à bijoux, miroirs et autres menus objets… Sans oublier son utilisation alimentaire. Plusieurs gammes de thé vendues sur place contiennent, par exemple, de fines paillettes d’or.

On peut également s’offrir une glace parfum feuille d’or, sans grand intérêt gustatif soyons honnête, mais idéale pour parader dans la rue avec style… et faire de jolies photos Instagram.

Sel de la péninsule de Noto

能登の揚げ浜式製塩
2014

Outre ses rizières en terrasses, la péninsule de Noto est très connue au Japon pour sa production de sel. La ville de Suzu est l’une des trois dernières au Japon à perpétuer le savoir-faire des sauniers d’autrefois. Suivant la technique agehama, unique à la péninsule de Noto, on récolte le sel de mai à octobre en utilisant de larges seaux en bois remplis d’eau de mer. Cette eau, projetée sur du sable sec, va petit à petit s’évaporer, ne laissant derrière elle que des cristaux de sel, qui seront ensuite extraits grâce à un procédé de filtrage et de cuisson.

Je vous ai dégoté ci-dessous une très belle vidéo retraçant ce processus.

Il existe également à Suzu un musée consacré à cette tradition, accessible tout au long de l’année. La production étant rare et précieuse, le sel de Noto est principalement destiné au marché intérieur japonais.

Quartier Higashi-chaya à Kanazawa

ひがし茶屋街
2015

Tout comme Gion à Kyoto, Higashi-chaya est le quartier des geisha de Kanazawa, localement appelées geigi. Reconnaissable à ses jolies ruelles peuplées de maisons de thé (chaya), il est classée Bien culturel important. La zone, très touristique, regroupe de nombreuses boutiques de souvenirs où il fait bon flâner. L’endroit est également propice à une promenade en kimono, avec son décor de carte postale.

J’aime particulièrement l’allure des chaya, séparées de la rue par un treillis de bois (ou kimusuko) et bordées de réverbères à l’occidentale.Ceux-ci donnent beaucoup de charme au quartier à la tombée de la nuit. C’est l’un de mes recoins favoris à Kanazawa, qui m’a donné le sentiment de retrouver l’atmosphère de Gion, en plus intime.

Kimono kaga yuzen

加賀友禅
2016

Décidément, Kanazawa est une ville très riche en artisanat, comme en témoigne la fabrication des tissus kaga yuzen par exemple. Le mot yuzen désigne une technique de teinture créée au 18^e siècle. Elle concerne les étoffes en soie, notamment celles des kimono. Au Japon, deux types de yuzen sont particulièrement renommés, les Kyo-yuzen de Kyoto, et bien-sûr les Kaga yuzen de Kanazawa (ancienne province de Kaga).

Tout comme la porcelaine de Kutani, les kimono kaga yuzen utilisent principalement cinq couleurs, appelées kaga gosai. Les tissus colorés grâce à ce procédé représentent souvent des thèmes liés à la nature, mais pas exclusivement. Lors de mon passage à Kanazawa, j’ai visité le Kaga Yuzen Kimono Center situé à deux pas du jardin de thé Gyokusen-en.

Sanctuaire Oyama

尾山神社
2017-2018

Ce sanctuaire atypique se situe à non loin du jardin Kenrokuen. Il est consacré au daimyo de l’ancienne province de Kanazawa, Toshiie Maeda (1538-1599). La porte Shinmon, représentée sur la gotochi card, est une curiosité architecturale. Elle mélange en effet de trois styles bien différents (japonais, chinois et occidental). Cette caractéristique lui a valu d’être classée bien culturel important.

Le sanctuaire Oyama est aussi connu pour son jardin, organisé autour d’un charmant plan d’eau. Le cadre est donc idéal pour s’offrir une pause tranquille, avant de repartir en exploration.

Quartier Kazuemachi-chaya à Kanazawa

主計町茶屋街
2019-2020

Ce joli quartier borde la rivière Asano, à l’ouest d’Higashi-chaya. Tout comme ce dernier, Kazuemachi regroupe de nombreuses maisons de thé à l’architecture élégante, illuminées par réverbères et lanternes à la tombée du jour.

L’endroit est vraiment joli, plus calme qu’Higashi-chaya. J’ai particulièrement apprécié la vue sur le pont Nakanohashi depuis le pont Asanogawa Ohashi. Celui-ci relie notamment Kazuemachi à Higashi-chaya. Depuis 2008, la zone et ses charmantes rangées de maisons en bois est par ailleurs classée bien culturel important.