• Atelier culinaire à Hida-no-Sato, Takayama, préfecture de Gifu
    Gifu

    Les spécialités de Gifu

    Les spécialités de Gifu n’ont rien à envier à celles de Tottori, autre préfecture rurale et chaleureuse que j’ai eu la chance d’explorer lors de mes voyages. Entre deux escales dans les Alpes japonaises, zoom sur les petits secrets de la cuisine locale, qui nous rappellent que le dépaysement est aussi dans l’assiette. Nichée sur les hauteurs des monts Hida, Gifu fait partie de ces préfectures à l’atmosphère champêtre, que j’affectionne tout particulièrement au Japon. Des villages de Shirakawago aux ruelles marchandes de Takayama, on y ressent à chaque instant une connexion profonde avec la nature, qui nourrit l’âme… autant…

  • Hiroshima

    Atelier momiji manjû à Miyajima

    La préfecture d’Hiroshima regorge de spécialités toutes plus appétissantes les unes que les autres. Parmi elles: le fameux momiji manjû, une pâtisserie délicieuse en forme de feuille d’érable. Parce que je suis curieuse (et gourmande), j’ai participé à un atelier momiji manjû à Miyajima. Un petit cours de cuisine, ça vous dit ? Reprenons d’abord notre récit là où nous l’avions laissé… En quittant le temple Daisho-in sur les coups de midi, c’est par la traversée de la rue commerçante Omotesando que se poursuit mon excursion. La boutique Yamadaya (qui propose ces ateliers) se situe en effet à l’autre bout…

  • Saga

    Kunenan, le spot automnal de Saga

    Kunenan est un site méconnu des touristes occidentaux, bien que très fréquenté par les japonais pendant la saison des momiji. Plantons le décor : nous voici à Saga, la plus petite préfecture du Japon… et aussi l’une des plus rurales. Ça tombe bien : depuis mon passage à Tottori, je suis tombée follement amoureuse de la campagne japonaise ! Situé à Kanzaki, une bourgade d’à peine 16 000 habitants, Kunenan est un spot surprenant à bien des égards. Une petite histoire de Kunenan, “l’ermitage de neuf ans” Ce domaine bâti dans la montagne était autrefois la propriété d’un riche homme…

  • Osaka

    Dotonbori, paradis de la street food

    Rien de tel qu’une balade nocturne à Dotonbori pour apprécier pleinement le grain de folie monumental d’Osaka. Et aussi sa street food réputée. Car Osaka se revendique comme la capitale de la street food japonaise, rien de moins! Et le titre n’est pas usurpé: takoyaki, okonomiyaki, kitsune udon, kushikatsu… font partie des mets incontournables de la ville.