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La recette des taiyaki
La recette des taiyaki est l’une de mes préférées. Ces petites gaufres fourrées en forme de daurade (poisson porte-bonheur !) sont extrêmement populaires au Japon, où elles font partie des incontournables de la street food locale. Le nom de cette pâtisserie signifie littéralement « daurade grillée » (ou cuite). On la consomme chaude et moelleuse, en tous lieux et en toutes saisons. La recette en elle-même est dérivée de celle de l’imagawayaki, sorte de gaufre ronde fourrée à la pâte de haricot rouge. J’ai dégusté mon tout premier taiyaki (fourré à la crème de sakura) dans le quartier d’Akihabara, à Tokyo. Depuis,…
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Gotochi card challenge d’Hiroshima
Le Gotochi Card Challenge est de retour, avec en vedette une préfecture qui figure sans doute parmi mes préférées au Japon : Hiroshima. Découvrons ensemble les trésors de cette grande et belle préfecture.
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La recette du melon pan
La recette du melon pan est une trouvaille dont je suis très heureuse. Cette petite brioche moelleuse à l’intérieur et craquante à l’extérieur fait en effet partie de mes petits plaisirs favoris, lorsque je voyage au Japon. J’ai découvert pour la première fois cette viennoiserie d’inspiration occidentale grâce à Eugénie, avant de la tester pour de bon au Japon. Une révélation ! Le melon pan est un incontournable des konbini (les supérettes japonaises). Mais on le croise parfois aussi en boulangerie… où il est bien meilleur évidemment, surtout lorsqu’il est encore chaud. À mon retour du Japon, j’étais très frustrée…
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Gotochi card challenge de Kanagawa
Il est temps de découvrir avec vous les secrets d’une nouvelle préfecture japonaise dans le cadre du Gotochi Card Challenge. En route pour Kanagawa !
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Gotochi card challenge de Tottori
C’est parti pour un nouvel épisode du Gotochi Card Challenge ! Aujourd’hui, nous mettons le cap sur une destination que vous commencez à bien connaître, la préfecture de Tottori. Si vous avez bien suivi mes récents articles, vous le savez déjà. Cette région plutôt rurale du Chugoku se situe sur l’île de Honshu. Sa capitale est Tottori et, pour l’anecdote, il s’agit de la préfecture la moins peuplée du Japon. La collection Dunes et échalotes de Tottori 鳥取砂丘2009 Les dunes de Tottori, dominant la mer du Japon, constituent l’un des plus belles attractions de la ville de Tottori. Elles forment…
