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Déguster le thé japonais
Déguster le thé japonais, ça s'apprend ! Rencontre avec Florent Weugue, créateur de la boutique "Thés du Japon", basée dans le quartier de Yanaka, à Tokyo. Il est le premier français à obtenir le diplôme d'instructeur en thés japonais. C'est lui qui va m'initier aux secrets de la dégustation.
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Cérémonie du thé à Kanazawa
Vivre une cérémonie du thé à Kanazawa (ou ailleurs) est une expérience aussi gourmande qu’inspirante. De l’eau chaude, quelques feuilles de thé… Rien ne saurait paraître plus minimaliste. Et pourtant, comme souvent au Japon, l’apparente simplicité d’une tasse de thé cache beaucoup plus de sophistication qu’il n’y paraît.
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Amazake chaya
Sur le trajet en bus reliant Moto-Hakone et Hakone Yumoto, ne manquez pas Amazake chaya! Ce salon de thé atypique, tout droit sorti d’un film d’Akira Kurozawa, est un vestige inattendu du Japon de l’ère Edo. Le sol est en terre battue et le mobilier en bois brut, marqué par la patine du temps. Le comptoir encombré, tout comme les enseignes, noren et pièces de vaisselles, semblent venus d’un autre temps. Ou comment goûter au charme authentique de l’ancienne route du Tokaido.
