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Shimabara et son charmant quartier des carpes
Située dans la péninsule éponyme, au pied du majestueux mont Unzen, Shimabara est une destination très riche que j’ai eu le plaisir de découvrir en mai 2024. Je vous emmène en balade dans ses rues, du château de Shimabara à Koi no Oyogu machi, le joli quartier des carpes. Il y a bien longtemps que je n’ai pas publié de récit de voyage à Nagasaki, et je dois avouer que ça me manquait. Nagasaki est en effet une préfecture très chère à mon cœur. J’y ai voyagé à deux reprises, et j’ai découvert une destination atypique, pétrie d’influences diverses. À…
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La recette des hanami dango
La recette des hanami dango est un classique de la cuisine japonaise. On déguste ces petites brochettes tricolores à la texture élastique lors des matsuri printaniers, notamment pendant hanami. Un peu comme le sakura mochi, le hanami dango est un wagashi que l’on associe volontiers à la floraison des sakura. Sa jolie teinte rose et sa touche de matcha rafraîchissante n’y sont sans doute pas pour rien. On croise fréquemment ce type de friandises dans les yatai, les stands de street food ambulants qui accompagnent les spots de floraison les plus populaires. Personnellement, j’ai croisé mes premiers dango sur les bords…
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La recette du wagashi châtaigne
Simple à réaliser, la recette des wagashi châtaigne est idéale pour occuper une fin d'après-midi pluvieuse, et accompagner une bonne tasse de thé réconfortante...
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La recette du castella
La recette du castella est un classique de la ville de Nagasaki, introduit au Japon par les missionnaires portugais au 16e siècle.
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La recette du daifuku à la fraise
Découvrez comment réaliser chez vous ce classique de la pâtisserie japonaise.
