Cuisiner la recette du nanakusa gayu fait partie des nombreuses traditions liées au Nouvel An nippon. On déguste en effet cette bouillie de riz aux 7 herbes à l’occasion d’une fête appelée Jinjitsu no Sekku, qui a lieu le 7 janvier. Le but : préparer son corps et son esprit aux épreuves de cette nouvelle année, tout en s’imprégnant de la vitalité des herbes fraîchement cueillies. Pour les Japonais, il s’agit également de reposer leur estomac mis à rude épreuve lors des festivités du Nouvel An ! Au Japon, on nomme gosekku les cinq festivals saisonniers hérités des pratiques de…